Tendances

Alors que le froid s’installe régulièrement et que les jours deviennent festifs, les brasseurs du Québec proposent des produits plus élevés en alcool. Que ce soit pour se tenir au chaud, à prendre en dessert ou pour des célébrations, 3 tendances se dessinent ce mois-ci dans les arrivages.

La cadence des IPA ne s'essouffle pas, or les IPA traditionnelles et les NEIPA sont maintenant trop simples, classiques. Les microbrasseries se lancent dans plus de houblons et la chaleur de l’alcool avec les doubles et les triples qui prennent de plus en plus de place parmi les nouveautés

On voit également l’émergence des West coast IPA avec leur côté plus amère et résineux. Puis totalement à l’opposé, les artisans vont au-delà de la Session et offrent des nanos IPA qui font leur entrée sur le marché. Une suggestion parfaite pour les partys des fêtes avec un breuvage faible alcool, pintable et sans altération sur le goût.

Pour un p’tit kick dès ta première gorgée, le Vin d’orge, aussi connu sous le nom de Barley wine, est très liquoreux avec une trace de sucre caramélisé. La Scotch ale te réchauffe également le gorgoton avec son caractère très malté et une saveur plutôt sucrée. Régulièrement, ces bières sont affinées en barriques de Whisky ou autres alcools pour encore plus de plaisir. C’est également le retour timide de l’érable qui s’introduit sans ces styles plus sirupeux.

Pour les fans de Stout, la version Impérial est simplement plus élevée en alcool. Aux arômes de café ou cacao, c’est une bière soyeuse et crémeuse.

Décembre et ses grands festins possèdent ses propres arômes qui se démarquent et se répètent d’un plat à l’autre. Que ce soit la canneberge ou le pin, ces saveurs se retrouvent également dans certaines bières. La Smoothie Beach Noël de La Souche a d’ailleurs été un grand coup de cœur de l’équipe.

L'événement incontournable de l'hiver est de retour pour te garder au chaud avec des bières fortes & autres styles populaires. Je bois local s’installe au Grand Marché de Québec le 12 février prochain avec 25 microbrasseries du Québec pour le traditionnel Winter Warmer.