La Commission Brassicole

Dans le cadre de La Commission Brassicole, vous êtes invités à participer à une conférence pré-festival pour en appendre un peu plus sur différents thèmes reliés au monde brassicole!
commission brassicole

Entrée Gratuite!

Dans le cadre de La Commission Brassicole, vous êtes invités à participer à une conférence pré-festival pour en appendre un peu plus sur différents thèmes reliés au monde brassicole!

Conférenciers

Vladimir Antonoff (co-propriétaire de la microbrasserie Hopera et chef de Rage Against the Cuisine) abordera le sujet des molécules aromatiques dans la bière pour bien comprendre les accords mets & bières

Martin Thibault (auteur et fondateur des Coureurs des Boires)

Avec Pas D'Kveik : Bien des choses se sont passées depuis le tout premier voyage de recherche de Martin sur la bière fermière en 2012. Notamment, un des mélanges de levures qu'il a récoltées en Norvège en 2014 est devenue très populaire auprès des brasseurs maison. Au point où on en a presque perdu... le kveik. Martin rectifiera donc certaines choses à ce sujet et en profitera aussi pour jaser du travail d'éducation que nous devrions tous faire dans l'industrie pour promouvoir les différentes textures de l'univers de la bière.
 

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