Le moins que l’on puisse dire, c’est que le mois de novembre est arrivé en grand sur Québec. Le tout a débuté avec le festival du parapluie le soir de l’Halloween, la tempête de vent le lendemain, suivit des pannes de courant, de la noirceur à 17h et bien sûr de la première neige de la saison. Ce type de température m’insiste à déguster deux types de bières, soit les bières réconfortantes et celles que j’aime qualifier de bières soleil. Pour notre plus grand bonheur, plusieurs brasseries de Québec offrent ces types de bières, voici donc quelques suggestions.
Old Ale
BarleyWine
Absent des tablettes depuis quelques temps, Le Corsaire a rebrassé, et donné une nouvelle image, à deux produits de la série Authentique : la Old Ale et le Barleywine. La Old Ale, qui tire à 6,6%, possède une jolie robe acajou. Elle a une odeur de bonbon au caramel et de fruité. Au goût, on retrouve des présences de prunes, de boisés et, encore, de caramel. Je vous conseille de ne pas la boire trop froide, car elle développe encore plus ses flaveurs en se réchauffant. Le Barleywine, tant qu’à lui, est tout en sucre. Il y a une belle odeur de fruits confits et d’épices. Au goût, on a l’impression de boire un sucre d’orge liquide. Avec un taux d’alcool à 10,5%, il réchauffe très bien sur le coin du feu et il fait oublier la neige.
La Tordeuse
La Tordeuse impériale de La Souche est un heureux mélange entre une bière réconfortante et une bière soleil. Cette black IPA impériale à l’épinette, qui a remporté la médaille d’or au World Beer Award pour le style en 2019, fait un retour sur les tablettes depuis quelques semaines. Je dois vous avouer que je ne suis pas un grand amateur de ce style, mais celle-ci m’a conquis. Étant un amateur des IPA résineuses, j’y trouve mon compte. Lorsque l’on ouvre la canette, une agréable odeur fruitée d’houblons américains émane, mais dès que l’on verse dans le verre, c’est l’épinette qui prend la place. En bouche, on y retrouve un goût de café, suivi par l’épinette, qui reste longtemps en bouche. Attention, l’amertume est très présente, et à 9% d’alcool, elle peut en surprendre plusieurs.
Tour Martello
Lorsque l’on parle de bière soleil, on pense à des bières bien houblonnées. Bien sûr, le premier style qui nous vient en tête est l’IPA. Étant peu reconnue pour ses IPA, La Barberie est en train de se faire une niche dans les produits fortement houblonné à Québec. L’esprit explorateur de la brasserie est encore très présent dans ses différentes variations du style, comme la Tour Martello. C’est une brut IPA (IPA qui contient une enzyme permettant de réduire le sucre résiduel et rend la bière plus sèche) à 6% d’alcool. Au nez, il y a une odeur de fruits tropicaux (ananas et mangue) et de résine de pin. Au goût, les fruits sont toujours présents, mais c’est le pin qui ressort le plus. Elle est peu amère et elle se boit facilement en trois ou quatre gorgées.
La Coquette
La Coquette
Autre style bien houblonné, mais complètement différent est la Harvest Ale, soit une bière utilisant du houblon fraîchement récolté. L’Esprit de Clocher à Neuville brasse ce style de bière avec des houblons provenant de leur houblonnière, la Coquette. Le résultat est une bière voilée aux arômes d’agrumes et d’herbes fraichement coupées, avec un goût herbacé, épicé et une amertume qui se développe avec chaque gorgée. Elle est à la fois douce, rafraichissante, désaltérante ; elle a mis du soleil dans mon verre par une journée grisonnante et neigeuse.
Jean Labrecque
L’équipe de Je bois local est heureuse d’annoncer une nouvelle collaboration avec Jean Labrecque. Plusieurs l’auront déjà croisé dans un événement brassicole ou une microbrasserie. Nous souhaitons vous présenter des bières qu’il aura dégusté 1 fois par mois.
Amateur des bonnes choses de la vie, Jean déguste des produits de microbrasserie depuis le début des années 2000. Il apprécie tous les styles de bières, mais affectionne particulièrement les bières d’inspiration belge. Vous pouvez suivre ses aventures brassicole sur ses pages Facebook et Instagram : Jean boit de la bière.
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